Description
Des mini tartes Whoopie rouges velours, douces, moelleuses et garnies d’une crème au fromage onctueuse une version élégante et festive du classique gâteau américain.
Ingredients
1 1/2 tasses de farine tout usage
2 c. à soupe de cacao non sucré
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/4 c. à café de sel
1/2 tasse de beurre doux, ramolli
1 tasse de sucre
1 gros œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de babeurre
1 c. à café de vinaigre blanc
1 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
**Garniture crème au fromage :**
4 oz (115 g) de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de beurre doux, ramolli
1 1/2 tasses de sucre glace
1/2 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
4. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis incorporez le colorant rouge et le vinaigre.
5. Ajoutez le mélange sec en alternant avec le babeurre, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6. Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque et aplatissez légèrement.
7. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris.
8. Laissez refroidir complètement.
9. Pour la garniture, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse.
10. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème épaisse.
11. Garnissez la moitié des biscuits avec la crème, puis assemblez avec les autres pour former les Whoopie pies.
Notes
Pour une touche gourmande, roulez les bords des Whoopies dans des miettes de biscuits ou des pépites.
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Parfaits pour la Saint-Valentin ou les fêtes.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 12 mins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 whoopie pie
- Calories: 290
- Sugar: 27g
- Sodium: 170mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: whoopie pies, red velvet, mini tartes, biscuits à la crème, couronne rouge velours