Description
Des rouleaux de courgettes grillées garnis d’une ricotta légère au citron et au basilic frais, parfumés et parfaits en apéritif ou en accompagnement d’été.
Ingredients
2 courgettes moyennes
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
1 tasse de ricotta
Zeste râpé d’un citron
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de basilic frais haché
1 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif)
1 c. à soupe de miel (facultatif, pour la touche sucrée)
Feuilles de basilic entières pour décorer
Instructions
1. Tranchez les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau fin, pour obtenir des rubans longs et réguliers.
2. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, salez et poivrez.
3. Grillez les tranches sur une poêle ou un gril chaud 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4. Laissez refroidir quelques minutes.
5. Dans un bol, mélangez la ricotta, le zeste et le jus de citron, le basilic haché, le parmesan et le miel (si utilisé). Assaisonnez de sel et poivre.
6. Déposez une cuillerée de mélange à la ricotta sur une extrémité de chaque tranche de courgette et roulez délicatement.
7. Disposez les rollups sur un plat, garnissez de feuilles de basilic entières et d’un filet d’huile d’olive.
8. Servez frais ou à température ambiante.
Notes
Parfaits en amuse-bouche d’été ou pour un buffet léger.
Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe ou de l’aneth pour varier les saveurs.
Ces rouleaux se conservent 1 jour au réfrigérateur, bien couverts.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 5 mins
- Category: Apéritif
- Method: Grillé et assemblé
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 2 rouleaux
- Calories: 90
- Sugar: 2g
- Sodium: 95mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg
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